Kennen Sie das? Kaum wendet sich ein entspanntes Gespräch mit Kollegen oder Freunden dem Thema Essgewohnheiten zu, schon ist die Harmonie gestört. Vegan ernähren, vegetarisch genießen, Rohkost knabbern, regelmäßig oder nur manchmal Fleisch essen…? Die Erfahrungen und Vorstellungen über bestimmte Ernährungsgewohnheiten gehen weit auseinander. Essen ist eben nicht nur eine Sache der Vernunft, sondern auch des Genusses, am besten in Gemeinschaft.
Doch wie soll sich Gemeinschaftsstimmung entwickeln, wenn von 10 Gästen fast jeder eine andere Ernährungsweise praktiziert? Vielleicht ist diese etwas ratlose Frage ein Grund dafür, dass in vielen Gesprächen das Thema Essen auf die Stimmung drückt. Wie ist das eigentlich aus der Sicht der Kosmetik? Wirkt sich Ernährung auf die Haut aus?
Hautwissen: Das braucht die Haut
Die Haut ist mit ca. 1,8 m² unser größtes Organ. Sie erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen:
- Abgrenzung zur Umwelt
- Schutz vor Umwelteinflüssen
- Regelung der Körpertemperatur (Schwitzen, Durchblutung)
- Aufnahme von Sinneseindrücken: Berührung, Schmerz, Temperatur
- Schutz gegen Eindringlinge
- Mitwirkung an Reaktionen des Immunsystems
- Lichtschutz
- Bildung von Vitamin D (Wichtig für die Stabilität der Knochen)
Diese Aufgaben meistert die Haut durch spezialisierte Zellen in den verschiedenen Hautschichten. Es leuchtet ein, dass dafür nicht nur pflegende Hautbehandlungen wichtig sind, sondern auch, was wir essen und trinken. Doch was ist dabei zu beachten? Ist vegane Ernährung für die Haut und andere Körperfunktionen optimal? Oder besteht die Gefahr von Mangelerscheinungen?
Vegan ernähren ohne Mangel
Sich vegan zu ernähren bedeutet, auf Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte zu verzichten. Manche Nährstoffe kommen bevorzugt oder ausschließlich in diesen Nahrungsmitteln vor. Sie erfüllen viele verschiedene Funktionen. Tut man sich wirklich etwas Gutes, wenn man auf Fleisch und andere tierische Produkte verzichtet? Vegan ernähren kann funktionieren, wenn man nicht nur bestimmte Nahrungsmittel weglässt, sondern bewusst auf das achtet, was man zu sich nimmt. Wir zeigen an vier Beispielen, wie Nährstoffe aus tierischen Produkten in der veganen Ernährung ersetzt werden können:
Eisen – Wichtig für die Blutbildung. Stärkt Haut, Haare und Nägel. Diese pflanzlichen Nahrungsmittel eignen sich für die Eisenversorgung bei veganer Ernährung:
- unpolierter Reis
- Vollkornprodukte
- Äpfel
- Bananen
- Nüsse
- Mandeln
- Blumenkohl
- Champignons
- Erbsen
- Kartoffeln
- Sojabohnen
Tipp: Der Körper kann Eisen besser in Verbindung mit Vitamin C aufnehmen. Ein Glas Orangensaft zur Mahlzeit erfüllt diesen Zweck.
Das Vitamin C in der Orange trägt zur Stärkung des Bindegewebes bei.
Kalzium – Wichtig für Aufbau und Stabilität der Knochen, für schöne Haare und feste Nägel. ein Mangel kann auf der Haut als Sonnenallergie zeigen. Diese pflanzlichen Nahrungsmittel enthalten besonders viel Kalzium:
- Grünkohl
- Mandeln
- Nüsse
- Paranüsse
- Rucola
- Sesamprodukte
Eiweiß – Ist der Grundbaustein unserer Zellen, macht die Haut fest und elastisch. Wer sich vegan ernähren will, findet eine ganze Reihe pflanzlicher Eiweißquellen:
- Sojaprodukte
- Nüsse
- Gemüse
- Brokkoli
- Rote Linsen
- Kichererbsen
- Cashewkerne
Vitamin B12 – Ist an vielen Prozessen des Nervensystems beteiligt, zum Beispiel am Tastsinn. Dieses wichtige Vitamin ist in nennenswerten Mengen nur in tierischen Produkten enthalten, also in Fleisch und Milchprodukten. Zu der Frage, ob auch Gemüsesorten, Sprossen oder Algen Vitamin B12 in verwertbarer Form enthalten, gibt es verschiedene Positionen. Die Einnahme eines guten Nahrungsergänzungsmittels ist also eine Alternative für diejenigen, die sich gesund vegan ernähren möchten.
Tipp: Eine Blutuntersuchung beim Arzt oder Heilpraktiker gibt Aufschluss über die Versorgung des Körpers mit Vitamin B12 und anderen wichtigen Nährstoffen
Das alles sind natürlich nur wenige Beispiele. Wer sich vegan ernähren möchte, wird sich umfassend darüber informieren, was er beachten sollte, um Mangelerscheinungen zu vermeiden. Er wird Fertigprodukte genauso meiden, wie es andere gesundheitsbewusste Menschen tun. Neue Nahrungsmittel und interessante Rezepte werden den Weg auf den veganen Speiseplan finden.
Eine gesunde, abwechslungsreiche Ernährung beeinflusst die Haut positiv. Deshalb ist die Ernährungslehre auch Bestandteil unserer Ausbildungen. Wer mit einer Ausbildung bei Vital Fachkosmetikerin, Ganzheitskosmetikerin oder Executive of Beauty, Spa and Wellness wird, steigt auch in diese Zusammenhänge tief ein. Unsere erfahrenen Dozenten vermitteln grundlegendes und modernes Wissen über alle Themen, die eine Kosmetikerin zur Beauty-Expertin machen.
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